目录：

• 1、包含不熟腊肉切片煮了10分钟能熟吗
• 2、腊肉煮出来的什煮腊肉很硬,而且不好吃,这是为什么呢?
• 3、腊肉皮焖不熟是包含不熟脆的咋办
• 4、有哪些技巧可以让腊肉煮出来不硬还好吃?腊肉
• 5、为什么煮出来的什煮腊肉很硬还不好吃,有哪些好的技巧?
• 6、五花老腊肉为什么蒸完肉皮嚼不动?包含不熟

腊肉切片煮了10分钟能熟吗

湘西鄂西腊肉主要就是用柴火熏出来的，当然能吃，腊肉而且香味独特。什煮

过年吃的包含不熟腊肉需要煮多长时间才能煮熟，怎么煮可以熟得快
？腊肉腊肉直接炒会比较干柴，可以先蒸软了再煮。什煮腊肉的包含不熟经典搭配是用香蒜或者萝卜干炒 ，当然也可以随意搭配。腊肉

腊肉一般煮15到20分钟能熟 。什煮腊肉在煮之前要先用热水焯一下 ，再在清水里将表皮的杂质清洗干净。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐
，焯水后的腊肉，亚硝酸盐的含量会比之前少很多。蒸腊肉的合理时间如下：如果用高压锅来蒸
，在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟即可。

烤：腊肉风干后，就数猪皮是最硬的，直接炒根本咬不动
。

-15分钟。根据腊肉切片的薄厚度，搭配的不同的食材 ，以及对火候的把握不同 ，炒熟用的时间也不尽相同，只要腊肉中间的肥肉变成透明的说明腊肉炒熟了
。腊肉不熟，不能吃。吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。

一般来说 ，将腊肉放入热水中煮沸1-2分钟即可 。这样可以去除一部分腊肉表面的盐分，并改善其口感 。如果腊肉仍然过硬，可以事先将其浸泡在水中约1个小时 。然后将腊肉加入热水中煮沸 ，加热一段时间即可。请注意 ，煮腊肉时间不宜过长，否则会使其变得更加干硬。

煮出来的腊肉很硬,而且不好吃,这是为什么呢?

腊肉皮好硬应该是腊肉熏的太严重 。有条件的话可以使用高压锅来煲，高压锅独特的压力可以有效煮软。或者先用温盐水泡上一段时间，然后再清选。另外等腊肉里的盐份在水里溶解掉一部分 ，再用清水冲洗一下
，这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了 。

腊肉是一种经过腌制和风干处理的肉类食品，具有独特的风味和口感 。然而，有时候我们会发现腊肉的皮部分变得很硬
，这主要是由于肉皮中的胶原蛋白在风干过程中收缩和凝固所致。那么
，如何解决这个问题呢
？以下是一些建议
：选择合适的腊肉：购买腊肉时，尽量选择肉质鲜嫩、皮薄的品种。

干腊肉特别硬可以先用热水泡 ，然后再上锅蒸即可 。腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃 。干腊肉在湖南食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层 ，露出内部的焦黄色腊肉皮 ，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。这样烧过的腊肉皮好切、好煮 、好吃，不需要和腊肉分离
。而且，带皮的腊肉更好吃一点 。在炉火上烧一下，再煮着或炒着吃，这样皮没有那么硬。

腊肉皮焖不熟是脆的咋办

改用温水泡软腊肉  ，待其变软后
，加入水煮沸五分钟，肉皮便能轻易切动。先温水泡再蒸制 ，将腊肉在温水中浸泡至软
，然后放入蒸锅中蒸至皮肉变软。直接烧皮至起泡，针对特别坚硬的肉皮 ，可将其直接在火上烧至起泡，这样处理后肉皮更易煮熟
。

炖汤，先把腊肉皮洗净用热水炖，汤白后放冬瓜或萝卜片。吃腊肉要先用火（用炭火或用喷灯）把腊肉皮烧到表面焦糊，发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层
，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了
。

正确的做法是用熟腊肉炒，腊肉先冷水泡5小时左右去盐 ，然后中火沸煮1小时，水一定要加够，就不会干。煮好了就可以炒了。皮子太软不好吃，适中才是王道。腊（xī là 同“”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品
。

这其实是因为泡腊肉的好处 ，因为泡腊肉的时候，一是可以把腊肉洗干净，二是可以把腊肉泡在软点上
，节省煮的时间 。所以在我个人看来 ，浸泡的第一步一定要做好，但是在处理腊肉的时候有一个特殊的处理方法，就是去除肉皮的方法。不过这种治疗方法更适合牙齿不好，不爱吃硬东西的人。

有哪些技巧可以让腊肉煮出来不硬还好吃?

1、所以 ，腊肉如果煮的硬茬茬的 ，肯定不好吃了，真的老腊肉。煮腊肉看着很简单 ，煮起来也确实简单，但是对不经常吃腊肉的 ，还真有点不容易，面对着一块干巴巴 、脏兮兮的肉
，不知从哪下手，也不知道每一步该怎么做，都哪些技巧。下面就把我的点滴体会分享各位，希望看了都会作好这道菜。

2、反复几次之后上锅蒸。还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可 。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分 。这样才能长时间保存 。就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时 ，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了 。

3、如果腊肉外皮上变绿的部分较少 ，不严重的话，可以先将绿色部分清洗掉，然后再上锅蒸制一遍，消毒后再食用；如果腊肉变绿的部分中在外皮的话，可以直接将外皮切掉不掉，食用剩下的部分。腊肉皮怎么做好吃 清炒。

4、腊肉皮太硬处理方法有：先用冷水浸泡几个小时 ，然后再用小火煮一个小时左右即可；用温水浸泡腊肉 ，将腊肉泡软后再用沸水煮5分钟或者蒸一会即可使腊肉皮变软；用高度的白酒或者是料酒喷洒在腊肉皮上，再将腊肉放入密闭容器 ，可使腊肉皮软化；将腊肉皮放到火上烧烧至起泡
 ，再用水煮即可。

5、另外 ，我家在煮百色腊肉的时候，要先用火烧腊肉皮，当肉皮出现一层黑色的油灰即可。接着再用刀刮掉油灰，用温水浸泡腊肉半小时，如下的过程与前一种方法一样。

为什么煮出来的腊肉很硬还不好吃,有哪些好的技巧?

首先 
，由于腊肉风干过程中失去了大量水分，直接烹饪会导致口感不佳。因此，在烹饪前应将腊肉浸泡在温水中一段时间 ，以便让其重新吸收水分 ，变得柔软且易于切割【处理腊肉硬度】。其次，由于腊肉在长时间的储存过程中可能会积累灰尘和细菌，因此浸泡后应进行清洗，并可以用煮的方式进行消毒。

这是因为煮的时间不是特别到位，温度也不是特别到位 ，所以导致煮的腊肉也不是特别好吃
。煮腊肉的时候，把握好时间，你也要加适量的水，这样味道更好 。那也是因为在煮的过程中，水加的少。有时候他的腊肉对煮不熟悉，所以水一定要多加
，煮的时间一定要长，才不会那么辛苦。

这样烧出来很好吃。腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好
，瘦肉太多就会比较干 。晾晒时间太长，被风吹干了水分 。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分 。这样才能长时间保存 。就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

冒腊肉没有技巧，清洗彻底的腊肉
，整块的放入凉水锅里，不要任何调料，水掩住就行。然后烧开 ，中火煮20分钟就好。冒好后不要急着捞出来 ，待到水温自然降到50C
，不烫手的时候捞出来，进入下一道操作。第四步，成菜。这时候的腊肉，还不能当菜 ，算是备好的食材
。

五花老腊肉为什么蒸完肉皮嚼不动?

五花老腊肉蒸完肉皮嚼不动，那就是火候不够
，蒸的时间太少了
。建议先猛火煮半个钟左右，用筷条从皮的面往肉里面刺，能够刺穿了，再拿去蒸。

最好是先洗干净，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

腊肉用热水洗净之后 ，并不是就可以直接下锅炒了，那样仍不能把腊肉的醇香给激发出来 ，而且猪皮会很硬嚼不动 ，我们需要把它切成大块放在开水里煮30分钟左右，这一步也是必不可少的，主要是为了减轻腊肉中的烟熏味和咸味 ，还能去除腊肉中的部分油脂。

沐川老腊肉的品尝吃法 用热水洗净，沸水蒸或煮至熟透
，即可食用。

或者直接蒸着吃都行  。 炒腊肉要先放一点点植物油做引，把肥的先煸出油，然后放瘦的腊肉葱姜蒜和辣椒一起煸炒 ，然后盛出肉，油留锅里 ，锅里的油下素菜煸炒，放盐要比平时少一半 ，素菜半熟时倒入刚刚的腊肉翻炒，鸡精和生抽都可以不放了，腊肉本身就很有味了 ，最后撒葱花装盘就行了。